韩国总统朴槿惠吃什么?总统爱吃的美食介绍

作者: 来源:济州岛网

  “比起放很多辣椒面的辣菜,朴总统更喜欢咸辣的食物。”

  孙诚实(音,73岁,见照片)从1966年开始做了16年青瓦台厨师,5月17日在接受《中央日报》采访时对朴正熙前总统的口味这样介绍道。他还补充说道,“朴总统在小菜中喜欢将大酱和辣椒酱对半放的凉拌苋菜。他还喜欢香喷喷的鲜鱼煎饼和本来是盒饭小菜的香肠”。孙诚实厨师表示,“朴总统因为新村运动而经常去现场考察,所以另外为他准备了包括马格利酒在内的总统加餐(工作中休息时间吃的食物)饭桌。此时一定要准备‘马汽(马格利酒·汽水)’和‘啤马(啤酒·马格利酒)’汽水和啤酒”。

  图为由大麦饭、大酱汤、青花鱼土豆、萝卜缨泡菜、凉拌苋菜、凉拌豆芽和煎豆腐组成的“青黄不接”饭桌。

  现在出现了只用朴前总统生前爱吃的食物组成的“朴正熙总统主题饭桌”。这是由孙诚实厨师和朴前总统的故乡庆北龟尾市联手恢复制作的饭桌。龟尾市本月初将该饭桌菜单指定为了地区代表性美食

  图为由米饭、明太鱼汤、明太鱼子酱、酱菜、黄瓜泡菜、凉拌韭菜、辣白菜、萝卜泡菜、马蹄菜、凉拌水芹、香菇饼、尖椒煎饼和丸子煎饼组成的统一米饭桌。

  龟尾市和孙诚实厨师从2014年5月开始耗资4000多万韩元,推进打造总统饭桌项目,去年8月完成了菜单和配方。此后通过招募选定龟尾市的餐厅,传授配方,现在正向市民试售两种饭桌菜单。龟尾市卫生课课长朴秀延(音,58岁)表示,“我们在寻找像蔚山的鲸鱼饭桌那样可以代表龟尾的地区美食时,想到了朴前总统主题饭桌,由此与孙诚实厨师结缘”。

  图为由蛤蜊刀削面、炒土豆丝、辣椒炒鳀鱼、辣白菜、凉拌菠菜、南瓜煎饼、鲜鱼煎饼和香菇饼组成的杂面食饭桌。

  总统饭桌根据餐桌分为四种饭桌和两种盒饭。小菜数量都是五个以上,但食材不是以肉、鱼为主,而是以野菜和泡菜为主。这就是被评为平民饭桌的原因所在。

  图为由拌面、马格利酒、辣椒大酱、水泡菜、辣白菜和海鲜葱煎饼组成的加餐桌。

  第一个是统一米饭桌。统一米是20世纪70年代正开展新村运动时,韩国政府为将白米饭搬上百姓饭桌而大量生产的水稻品种。该饭桌除用统一米制作的米饭以外,还由明太鱼汤、明太鱼子酱和黄瓜泡菜等组成。

  图为由紫菜包饭、蒜苗、酱菜、炒鳀鱼、酱黄豆、辣白菜和香肠组成的初创期盒饭。第二个是像名字一样朴实的“青黄不接饭桌”。

  饭桌上有大麦饭、大酱汤、青花鱼土豆、萝卜缨泡菜、凉拌苋菜、煎豆腐和凉拌豆芽。这两种饭桌是朴前总统在青瓦台内的晚饭饭桌,稍微有些咸。

  图为由大麦饭、炒鳀鱼、黄瓜泡菜、酱牛肉、蛋卷、炸鸡、炸金枪鱼和本地黄瓜酱菜组成的发展期盒饭。

  20世纪70年代,韩国政府鼓励国民食用杂面食。朴前总统也在青瓦台主要以面食当午餐。这就是出现杂面食饭桌的背景。杂面食饭桌的特点是用蛤蜊刀削面代替米饭。青瓦台厨房打造的加餐桌是第四种饭桌,主要由拌面、马格利酒和海鲜葱煎饼等组成。

  图为5月17日庆北龟尾市荊谷1栋团体负责人们在试售朴正熙总统主题饭桌的龟尾市釜谷洞瓦房品尝统一米饭桌。在这里,只要四人以上提前一天预约,就可品尝到总统饭桌。

  总统的饭盒分为两种。20世纪70年代初的初创期盒饭是在白铜饭盒中放入紫菜包饭和炒鳀鱼等小菜。在曾是高速增长期的20世纪70年代中后期,发展期饭盒则是在塑料餐盒中放入大麦饭、炒鳀鱼和蛋卷等小菜。

  龟尾市计划下半年在朴正熙前总统故居(龟尾市上毛洞)旁边开设“朴正熙总统主题饭桌专门店”。此外,龟尾市还计划在预计今年9月举行的第9届庆北食品博览会上推出总统饭桌作为地区代表性美食。龟尾市长南洧镇表示,“明年是朴前总统诞辰一百周年,值此之际我们计划大力进行宣传,让更多国民可以享用成为龟尾市代表美食的总统饭桌”。

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